红茶菌

品种名称 红茶菌
品种来源 红茶菌是由红茶（或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）和水酿制而成的含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液。
特征 红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以还有些地方称为“胃宝”。红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素和多种对人体有益的微生物（如酵母菌等），因此能调节人体生理机能，养生强身，成为一种盛行全世界的养生保健饮料。红茶菌在我国流传饮用已有150余年的历史，近些年国内外医学界应用红茶菌的实践怔明，红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血珲、动脉硬化、冠心病、糖尿病等。
栽培要点 1.母液的培养。先在开水中加入红花、白糖（冰糖）少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即灌入消毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块手指头大小的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口。3～4天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。
2.饮液的培养。在消过毒的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，再把母液加入，过一个星期左右，发酵成酸甜茶液，即可饮用。茶液饮完，留下的菌母亦可继续加上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比是：红茶∶糖∶水=0.2∶5∶200。
3.菌种的培养。菌种的培养在培养母液基础上进行。母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。如果菌团上呈红绿色即受感染，培养液不能饮用。
4.饮用方法。①为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。②为了避免菌液过酸，引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。③饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡，使菌淡甜酸可口。 文章来源： 中国三农网